Fructe sezoniere în iunie – Cireșa în rol principal

Fructe și legume sezoniere în iunie

Cireșa: Puțini știu, dar la fel ca pepenele verde, cireșa are și un conținut foarte ridicat de apă: 78-82%. Precum majoritatea fructelor și legumelor, și cireșa are numeroase efecte benefice asupra organismului. Consumul de cireșe crește în mod natural nivelul de energie, deoarece valoarea calorica provine din zaharuri naturale, care îmbunătățesc starea de spirit și cresc nivelul de energie al corpului. Are conținut scăzut de grăsimi și proteine, dar mult carbohidrat și fibră vegetală. În plus, poate fi folosită în foarte multe moduri, pe care le vom demonstra și în acest articol.

Căpșună: Așa cum am menționat și în articolul sezonier din mai, căpșuna rămâne sezonieră și în iunie. Căpșuna de pădure modernă provine din Asia de Est, de unde s-a răspândit după era glaciară pe aproape toate continentele. Aceasta înseamnă că nici omul primitiv nu putea să nu o culeagă și să o cunoască. Cu toate acestea, timp îndelungat nu a fost cultivată în masă, fiind folosită doar ca plantă medicinală. Acest lucru este ușor de înțeles, deoarece stimulează circulația sângelui, purifică sângele, promovează funcționarea corectă a rinichilor și intestinelor, și intensifică procesele de detoxifiere. În plus, o putem folosi chiar și ca mască facială, iar frunzele sunt excelente și pentru albirea dinților.

Zmeură: Deși în zilele noastre majoritatea dintre noi cumpărăm zmeura din magazin, pentru cei care au posibilitatea să culeagă zmeură este important să știe că frunzele de zmeură conțin și ele nutrienți valoroși. Deci, pe lângă fruct, merită și să culeagă frunzele, deoarece din ele putem pregăti un ceai delicios. Ceaiul din frunze de zmeură este consumat cu plăcere în ultimele luni de sarcină de viitoarele mame, deoarece lărgește musculatura din jurul bazinului, ceea ce ușurează nașterea.

Îngheţată salvează cu fructe

Ingrediente:

• fructe munch
• 50g iaurt grecesc
• 1 lingură miere

Mod de preparare:

1. Tăiem în felii fructele din munch (banană, iar vara cu mare probabilitate cireșe/căpșuni/coacăze etc) și le congelăm pentru cel puțin 2 ore. Dacă munch-ul nu conține banana, merită să adăugăm 2 banane prea coapte pentru a face îngheţata mai cremă.
2. În stare congelată, omogenizăm timp de 2-3 minute, astfel devinde din ce în ce mai cremă.
3. Adăugăm iaurtul și mierea, apoi bem bine cu mixerul.
4. Putem să o pregătim ca înghețată sau o turnăm în forme de înghețată și o punem în congelator timp de 3 ore înainte de servire.

Clafoutis cu cireșe

Ingrediente:

• 500 g cireșe
• 100 g zahăr de trestie brun închis
• 140 g făină
• 3 ouă
• 250 ml lapte
• 1 ½ lingură cacao nesladită
• 1 lingură unt moale
• 1 vârf cuțit sare
• zahăr pudră pentru decorare

Mod de preparare:

1. Amestecăm cireșele scoase din sâmbure cu o lingură de zahăr brun și le punem deoparte.
2. Bătem ouăle cu zahărul.
3. Adăugăm la făină sarea, untul și laptele, apoi omogenizăm și după aceea incorporăm ouăle bătute.
4. Împărțim compoziția în jumătate și într-o jumătate adăugăm cacao. Punem cireșele îndulcite într-o tavă unsă cu unt, apoi turnam pe o jumătate aluatul alb și pe cealaltă jumătate aluatul maro.
5. Copeam în cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30-35 minute.
6. După ce s-a răcit puțin, putem decora cu zahăr pudră și cireșe proaspete. Voilà! Gata!

Cireșă + rozé? = Gem de cireșe cu rozé

Ingrediente:

• 1.3 kg cireșe
• ½ lămâie - suc și coajă
• 1 linguriță scorțișoară
• 1 linguriță cuișoare măcinat
• 160 ml vin rozé
• 500 g zahăr de conservare 2:1

Mod de preparare:

1. Pentru gemul de cireșe, scoatem sâmburile din fructe și le punem într-un vas mare.
2. Răschiurăm coaja de lămâie deasupra și apoi storcim sucul.
3. Altă dată adăugăm cele două condimente, vinul și fierb timp de 10-15 minute (în funcție de cireșe) pentru ca sucul de cireșă și vinul să se evapore ușor.
4. Altă dată adăugăm zahărul de conservare și fierb în continuare timp de 5-6 minute, amestecând.
5. Turnăm o lingură de ceai pe un farfurie și dacă se solidifică frumos, atunci gemul este gata.
6. Acum turnam gemul de cireșe în borcane bine spălate și sterilizate și le întoarcem cu capul în jos timp de 5 minute. Se poate folosi foarte bine pentru prăjituri, deserturi cremă sau chiar pentru un delicios panna cotta rece.