Trei moduri de conservare a fructelor de vară pe exemplul caiselor
Fructe sezoniere în iulie Caise: Caisele conțin o cantitate mai mare de vitaminele A, E și C, precum și...
2022-07-06 · Bonapp
Fructe sezoniere în iulie
Caise: Caisele conțin o cantitate mai mare de vitaminele A, E și C, precum și mangan, magneziu, cupru, în timp ce conținutul caloric este extrem de scăzut. Bogate în antioxidanți, ne pot proteja organismul împotriva bolilor cronice grave. Deși sezonul caiselor este în luna a șaptea a anului, există oportunități excelente pentru a ne asigura aprovizionarea cu caise pe tot anul.
Vișini și cireșe: Deși am scris deja despre vișini și cireșe în articolul din iunie, datorită vremii neobișnuite, le putem bucura și în iulie.
Zmeură: Celălalt fruct roșu preferat, zmeurul, atinge vârful său în această lună. Pe pagina Here's the Season putem comanda și zmeură Fertőd culeasă în ziua respectivă. Se culege dimineața din livadă și până după-amiază este deja la tine.
Pepene galben: Pepenele galben se coacere puțin mai devreme decât pepenele verde, deci în iulie putem găsi aproape peste tot pepene galben proaspăt și dulce de origine maghiară.
Dulceață, prietenul vechi
Înghețată cu fructe de salvare
Ingrediente:
- 5 kg fructe
- 800 g zahăr cristalin sau alt edulcorant
Preparare:
- Dulceața de caise se poate face cu sau fără curățare. (desigur, din perspectiva risipei, fără curățare este mai avantajos) Dacă totuși dorești să curețe caisele, cel mai simplu mod este să le scufunzi în apă fierbinte, apoi să le pui în apă rece, astfel prica se poate scoate cu ușurință.
- După ce ai terminat, scoate sâmburele din caise, taie-le în bucăți și pune-le într-o oală mare cu zahărul/edulcorantul.
- Apoivar pe foc mic până când caisele se descompun complet și dulceața de caise se îngroașă (1-2 ore).
- Folosind borcane de conservă curate și bine pregătite, umple cu dulceață, întoarce capul în jos (10 minute), apoi pune într-o dușcă uscată (învălui bine în hârtie sau stofă) pentru ca să se răcească lent, doar în 1-2 zile. După aceea, dulceața de caise poate merge în cămară.
Caise conservate, pentru că viața e frumoasă complet
Ingrediente:
- 4 kg caise
- 1,4 l apă
- 1 kg zahăr
- 1 pachet conservant pentru conservare
- 1 băț de scorțișoară (pe borcan)
- 3 cuișoare (pe borcan)
Preparare:
- Spală caisele, scoate sâmburele și taie-le în jumătate.
- Fierbând apa cu zahărul și conservantul pentru conservare.
- Meanwhile, spală borcanele și fierbe-le.
- Dacă sucul fierbe, introduce treptat fructele în porții mici.
- Re-amesteacă și când începe să clocotească, deja poți să le pui în borcane.
- Dacă fructele s-au terminat, fierbe din nou sucul.
- În fiecare borcan pune o bucată de scorțișoară și 2-3 cuișoare.
- Toarnă sucul fierbinte, pune celofan sub capac și închide imediat borcanele.
- Pune-le în dușcă uscată pentru trei zile.
Caise uscate, gustul sănătos
Ingrediente:
- 1 kg caise
Preparare:
- Pentru uscarea caiselor, este foarte important să alegem caise complet coapte – o soluție perfectă este de exemplu un Munch de legume și fructe.
- Spală bine caisele, lăsa-le să se înmoaie câteva minute pentru a se elibera complet de murdărie, apoi clătește-le sub apă curgătoare.
- Apoitaie caisele în jumătate și scoate sâmburele.
- Rasturnă-le și scoate cu grijă mijlocul fiecărei jumătăți de caisă din interior, pentru ca cât mai multă pulpă de fruct să fie în contact cu aerul, deoarece vor seca cu partea inversată în sus.
- Tapetează o tavă cu hârtie de copt. Așază jumătățile de caisă, dar adu-ți aminte să nu se ating.
- Preîncălzește cuptorul la cea mai scăzută temperatură posibilă. Cel mai bun rezultat îl obții dacă setezi 80 de grade.
- Plasează greșile la diferite niveluri în cuptor, apoi pune tavele pe greșile.
- Așteaptă cel puțin 10-12 ore ca caisele să se usuce. Dacă folosești două tave, schimbă-le la jumătatea timpului. Dacă sunt încă puțin moi, dar deja cărțioase, atunci sunt gata.
