Bucătăria italiană cu grijă față de mediu – piețele fermierilor, salata pâinii care salvează mâncarea și utilizarea tundului de cafea

Piața, inspirația bucătăriei italiene

În Italia este aproape imposibil să găsești un oraș fără piață de fermieri. Aici este mult mai răspândit, chiar și la nivel urban, ca oamenii să cumpere ingredientele pentru cină/prânz de la producători locali pe piață, iar distribuitorii mai mari iau și ei în considerare acest lucru. De exemplu, Coop urmează o strategie complet diferită de cea de acasă – se străduiește să susțină producători italieni și mărci italiene, así încât cât mai multe produse provine din interior.

Situația este similară pe piețele deja menționate, ba chiar și în restaurante. Piața din Florenţa, adică Mercato Centrale, deși este una dintre cele mai faimoase atracții turistice din oraș, locuitorii din Florenţa o frecventează și ei regulat pentru a se procura ingredientele tradiționale. Aceasta se reflectă și în prețuri, deoarece prețurile de pe piață nu sunt mai mari decât în supermarketuri, iar în multe cazuri sunt semnificativ mai mici.

În relația dintre horeca și micii producători, diferența față de situația de acasă este că cea mai mare parte a restaurantelor cumpără doar de la producători italieni, ingrediente sezoniere și se străduiesc să pregătească mâncăruri cu "zero kilometri". Astfel, nu doar susțin producătorii și cultura (literal vorbind), ci și mediul înconjurător.

Panzanella, salata italiană de pâine

Ingrediente:

• Pâine uscată
• Legume după gust (de obicei roșii, ceapă și castraveți sunt întotdeauna prezente)
• Ulei de măsline
• Oțet balsamic
• Condimente (busuioc, sare, oregano, piper)

Pregătire:

1. Tăiați pâinea în cuburi.
2. Puneți-o într-un bol mare și stropiți cu oțet balsamic și atâta apă cât pâinea poate absorbi.
3. Tăiați și legumele în cuburi.
4. Mai întâi amestecați legumele fără zeamă (ceapă, castraveți, ardei...) cu pâinea, apoi legumele cu zeamă.
5. Adăugați condimentele și uleiul de măsline.
6. Voilà, gata!

+1 sfat: Dacă doriți să bem vin cu aceasta, un vin alb sec, cum ar fi Chardonnay, ar putea fi o alegere foarte bună.

Espresso, macchiato, affogato, în Italia chiar și cafeaua devine sânge

Ce îți vine în minte în primul rând despre Italia? Pizza, înghețată, plajă, dolce vita....cafea?

Chiar dacă nu în primul rând, este sigur că cafeaua ocupă un loc foarte important, în orice cantitate! Espresso, macchiato, affogato, leccese și am putea continua la infinit. Dacă ești de origine italiană sau dacă locuiești în țară pentru o perioadă mai lungă, cafeaua îți va deveni cu siguranță sânge. Dar nu uitați că cafeaua are o amprentă ecologică deosebit de mare. Producția unui kilogram de cafea încarcă mediul cu mai mult de 16 kilograme de gaze cu efect de seră. Exact din acest motiv, este foarte important să folosim cafeaua cât mai bine. Ca inspirație, în paragraful următor vă arătăm câteva trucuri super pentru a folosi tundul de cafea.

Utilizarea creativă a tundului de cafea

Pregătire:

1. Nutriție pentru plante: Fie că vorbim despre plante de apartament sau o mică grădină, un pic de tund de cafea poate fi foarte bun în pământul pentru flori, în cazul anumitor plante, deoarece descompunerea tundului eliberează azot, fosfor și potasiu, care sunt importanți pentru dezvoltarea plantelor. Tundul de cafea face solul ușor acid, ceea ce unele plante adoră, dar nu este potrivit pentru fiecare plantă. Câteva flori care îl iubesc în special: geranium, crin, hortensie, azalee, pătrunjel ornamental.
2. Exfoliant facial cu cafea: Cafeina nu poate fi benefică doar în cafeaua în sine pentru ziua noastră, ci și pentru piele! Conținutul ridicat de antioxidanți al cafelei este, de asemenea, util pentru îngrijirea pielii. Cu exfoliantul casei, este bine să vă frecați fața de câteva ori pe săptămână, seara, eliminând celulele moarte ale pielii. Se pot găsi o mulțime de rețete pentru aceasta, în funcție de tipul de piele pe care doriți să o folosiți.
3. Burete natural de frecare: Textura tundului de cafea este foarte aspră, deci este perfect pentru îndepărtarea alimentelor lipicioase și a altor reziduuri. În plus, poate ajuta mult la dezinfectare, deoarece cafeaua are proprietăți antibacteriene. Exact din acest motiv, poate fi folosit cu deplină siguranță pentru curățarea drenurilor, a aragazului sau a grătar.

Dacă ești curios pentru articole similare, abonează-te la buletinul nostru de știri, unde în afară de articolele de blog, trimitem și cupoane exclusive și promoții în mod regulat.