Trei rețete de gogoși cu sfaturi ecologice

De unde vine gogosul? Conform surselor, în Ungaria gogosul s-a răspândit în secolul al XIX-lea.

2024-02-04 · Bonapp

De unde vine gogosul?

Conform surselor, gogosul s-a răspândit în Ungaria în secolul al XIX-lea, iar istoria sa de origine a fost consemnată atât de francezi cât și de germani, deoarece se cunosc două legende legate de această prăjitura.

Una dintre ele spune că Regina Maria Antoaneta a cunoscut prăjitura franceză numită beignets atunci când, scăpând de la un bal mascat de Carnaval, a cumpărat gogosi de la unul dintre meșterii de turtă dulce din stradă. Regina l-a chemat apoi la ea, i-a cerut rețeta, iar cioplaul regal a îmbunătățit-o – astfel prăjitura a devenit favorita la festinuri și a poporului.

Conform locuitori din Viena, "inventatorul" gogosului de Carnaval a fost Cecilia Krapfen, care din nervozitate, conform unor surse, voia să lovească pasta pe care o modelau către soțul ei, iar conform altora, către un client după ce s-a văduvit, paste care a luat-o în altă direcție și a căzut în grăsimea fierbinte – în anii 1800.

În zilele noastre se cunosc mai mult de o sută de varietăți de gogoși și putem găsi o variație a lor în aproape fiecare parte a lumii.

Gogosi tradiționale de Carnaval

Ingrediente:

  • 50 dkg făină fină
  • 1 linguriță de sare
  • 2.5 dkg drojdie
  • 3 dl lapte
  • 4 linguri zahăr
  • 1 plic zahăr cu vanilie
  • 1 gălbenuș
  • 7 dkg margarină
  • 2 linguri zahăr pudră
  • 5 dl ulei de floarea soarelui

Mod de preparare:

  1. Activați drojdia în laptele cald cu 1 lingură de zahăr.
  2. Adăugați la făină sarea, zahărul rămas, zahărul cu vanilie, drojdia activată, margarina la temperatura camerei și gălbenușul.
  3. Frământ bine. Lăsați să crească la loc cald aproximativ 1 oră, până se dublează volumul.
  4. Întindeți pe o suprafață acoperită cu făină la grosimea de 1,5 cm, apoi decupați cu un decupator de pogăci mediu acoperit cu făină.
  5. Au un mic sfărâmat în mijloc cu degetul mare, dar fără a-l perfora complet.
  6. În timp ce aluatul crește, încălziți uleiul într-un vas cu pereți mai înalți.
  7. La foc mediu, prăjiți pe fiecare parte cu o culoare caramel deschis, întoarcând frecvent. Atenție, se prăjesc repede.
  8. Lăsați uleiul excesiv să se scurgă pe hârtie de bucătărie.
  9. În final, pulverizați cu zahăr pudră și serviți cu gem de orice aromă.
+Sfat ecologic: Duce uleiul de gătit folosit la un punct de colectare. Pe linkul de mai jos puteți căuta puncte de colectare în funcție de zona în care locuiți.

Churros, gogosul spaniol

Ingrediente:

  • 2.5 dl apă
  • 2 linguri zahăr brun
  • 1 praf de sare
  • 8 dkg unt
  • 15 dkg făină fină
  • 2 ouă
  • 0.5 linguriță extract de vanilie
  • 2 dl ulei de floarea soarelui (pentru prăjire)
  • 3 dl budincă de ciocolată (pentru cufundare)

Mod de preparare:

  1. Într-o oală, turnați apa, zahărul brun, sarea și untul, apoi puneți pe foc.
  2. Când fierbe, amestecați făina și continuați să amestecați până când se formează o bilă mare. Scoateți de pe foc și lăsați aluatul să se răcească.
  3. Adăugați ouăle și extractul de vanilie, apoi amestecați bine cu un mixer.
  4. Încălziți uleiul și pregătiți zahărul cu scorțișoară, pentru a putea acoperi gogosurile imediat după scurgerea uleiului.
  5. Puneți un vârf în formă de stea pe sac de sprayă.
  6. Umpleți și apăsați frumos în uleiul fierbinte ben-uri de gogos de aproximativ 5-10 cm.
  7. Când vedeți că se brunește, scoateți și în final acoperiti cu zahărul cu scorțișoară.
+Sfat ecologic: Dacă vrei cu adevărat să fii conștient din punct de vedere ecologic, folosește un sac de sprayă reutilizabil și spălabil pentru decuparea aluatului.

Gogosul din brânză cea mai ușoară

Ingrediente:

  • 25 dkg brânză de vacă
  • 25 dkg făină fină
  • 3 ouă
  • 175 g smântână
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 3 linguri zahăr
  • 1 praf de sare

Mod de preparare:

  1. Ecraseaza brânza cu o furculiță și amestecă bine cu toți ceilalți ingredienți.
  2. Încălziți uleiul într-o tigaie, apoi aruncați lingurițe cu vârf în ulei și prăjiți pe fiecare parte până la o culoare aurie (6-7 minute per porție).
  3. Îndepărtați uleiul excesiv din gogosurile gata pregătite cu o hârtie de bucătărie.
  4. Pulverizați cu zahăr pudră sau zahăr pudră cu scorțișoară și serviti cald.
+Sfat ecologic: Dacă ați pregătit prea mulți gogoși și rămâșițele arată ca niște bile mici uscate, puteți prepara o construcție de ruine. Înmuiați gogosurile tăiate în cuburi (pot fi gogosi din brânză sau orice fel de gogosi) în lapte cald cu zahăr. Puneți o strat în o tavă rezistentă la căldură, apoi adăugați gem deasupra. Apoi puneți din nou un strat de gogosi cu lapte, urmat de gem, și așa mai departe până când ingredienții se termină. Pe vârf, adăugați albușuri bătute și coaceți în cuptor până ce vârfurile sunt aurii.

Gusta delicioase mâncăruri de Carnaval pe Munch

Acum vă prezentăm câteva locații Munch unde garantat puteți savura delicioase de dulce și de sărat.