Cum să prepari perfect hamburgerii vegani acasă? – Patru rețete irezistibile ecologice

Hamburger vegan cu chiftea de ovăz

Ingrediente:

Pentru chiftea:

• 25 dkg fulgi de ovăz
• 2 lg tărâțe de ovăz
• 1 lg muștar
• 1 mic ceapă roșie (tăiată mărunt)
• 1 cățel usturoi (tăiat mărunt)
• majeran după gust
• borș după gust
• paprică după gust
• sare după gust
• 1 lg semințe de susan (după gust)
• 2 lg ulei de floarea-soarelui

Pentru hamburger:

• pâine de hamburger
• legumetele
• caș
• sosul după preferință

Mod de preparare:

1. Turnam o mică cantitate de apă fierbinte și sărată peste fulgii de ovăz, apoi acoperim până se răcesc și absorb apa. Dacă rămâne prea multă apă, o scurgem.
2. Adăugăm la masa răcită ceapa și usturoiul tăiate mărunt – este mai bine dacă le tăiem cu robotul de bucătărie – apoi condimentele și o lingură de muștar.
3. Putem adăuga diverse semințe la masă, apoi 2 linguri de tărâțe de ovăz.
4. Încălzim uleiul și prăjim chifteaua.
5. Tăiem pâinea în jumătăți și o ungem cu muștar.
6. Punem pe ea frunzele verzi (salată/spanac).
7. Așezăm chifteaua pe ea.
8. Adăugăm felii din legumele tăiate după plac. (ceapă, castraveți, roșii).
9. Urmeaza feliile de caș, în final adăugăm ketchup, maioneză sau alt sos.

Hamburger vegan cu fasole roșie și cece

Ingrediente:

Pentru chiftea:

• 1 conservă fasole roșie
• 1/2 conservă cece
• puțină pesmet
• origan
• maia măcinată
• ulei de măsline
• 1 cap ceapă roșie

Pentru hamburger:

• pâine de hamburger
• legumetele
• caș
• sosul după preferință

Mod de preparare:

1. Scurgem conserva de fasole roșie și ceceul, apoi le punem într-un blender și adăugăm puțin pesmet, origan și mai măcinată, apoi mixăm totul până obținem o masă omogenă și modelabilă.
2. Forrmăm patru chiftele din ea și le punem deoparte. Tăiem ceapa roșie în fâșii subțiri, și o ofilim în tigaie cu puțin ulei de măsline, apoi o punem deoparte.
3. Versăm din nou puțin ulei în tigaie, apoi prăjim chiftelele de fasole pe ambele fețe câteva minute. Tăiem pâinile în jumătăți, le prăjim ușor, apoi le ungem cu ketchup și/sau maioneză (vegană). Punem chiftela de fasole, ceapa prăjită și câteva frunze de salată, apoi acoperim cu cealaltă jumătate de pâine. Putem îmbogăți cu roșii, avocado, sau putem folosi ciabatta în locul pâinii.

Hamburger cu brânză Camembert

Ingrediente:

Pentru umplutura:

• 80 dkg brânză Camembert (4 bucăți de brânză)
• 20 g făină fină
• 2 ouă
• 120 g pesmet
• 3 dl ulei de floarea-soarelui
• 500 g sfeclă
• 200 g maioneză
• maia măcinată după gust
• 50 g zahăr pudră
• sare după gust
• piper după gust
• gemă de mure
• mouselină
• rucola

Pentru hamburger: similar cu rețetele anterioare.

Mod de preparare:

1. Pentru sfecla cu maioneză, curățim sfecla, o tăiem în patru bucăți, o fierbem, o radeți, o răcim și o amestecăm cu celelalte ingrediente.
2. Prăjim pe o placă fierbinte pâinile de hamburger tăiate în jumătăți.
3. Panez brânzele și le prăjim în ulei cald. Prăjim mouselina pe grill.
4. Pe fundul paharelor de hamburger punem maioneză cu sfeclă, deasupra pun rucola, brânza Camembert prăjită, pe vârf mouselina grill cu piper, apoi gemă de mure. Punem acoperișul și gata.

Hamburger cu salată de boeuf și mazăre verde

Ingrediente:

Pentru chiftea:

• 25 dkg mazăre verde
• 15 dkg bază de salată de boeuf
• 15 dkg fulgi de ovăz
• 10 dkg caș Trapist (opțional)
• 1 ceapă roșie medie (tăiată foarte mărunt)
• sare după gust
• piper după gust
• 1 cățel usturoi
• 1 ciorchine pătrunjel
• 1 lg cremă de paprika
• 1 lg ulei de floarea-soarelui (pentru gătire)

Pentru hamburger: similar cu rețetele anterioare.

Mod de preparare:

1. Gătim legumele deodată în apă sărată. Apoi le punem în piure (cu un mixer cu coadă sau cu un pres de cartofi). Trebuie să rămână cu bucăți, nu prea piure!
2. Adăugăm toate celelalte ingrediente, radeț cașul cu o damigeană mare. Amestecăm bine masa și o lăsăm să se odihnească.
3. Formmăm din ea chiftele mici, aproximativ plate în funcție de diametrul pâinii.
4. Într-o tigaie de clatite, prăjim chiftelele de ambele fețe în ulei/grăsime.
5. În final, asamblăm hamburgerul după plac.