Grătar cu conștiință ecologică – Cărbune, electric sau gaz? Curățare natural!

Cărbunele reconceput

Acesta este poate ceea ce dă mâncării cel mai bun gust, dar conform unei cercetări de la Universitatea Sheffield, în timp ce pregătești o cină pentru patru persoane, se emit în atmosferă atâtea gaze cu efect de seră, cât ar genera o deplasare cu mașina de 130 de kilometri. Un grătar înseamnă 5,8 kilograme de emisii de CO2 pe persoană. Putem reduce emisiile dacă înlocuim carnea de vită cu pui sau tofu, deoarece o cină vegană la grătar produce mai puțin de 2 kilograme de emisii de CO2.

O altă opțiune este să faci grătar cu cărbune sustenabil. Briketele Tom Coco BBQ Grill, produse de compania Tom Cococha, sunt fabricate în Indonezia după standarde de calitate ridicate din coji de cocos. Briketele sunt produse prin reciclarea subproduselor bioproductelor din cocos. Briketele pe care le produc ard timp de aproximativ șase ore și lasă relativ puțin cenu după ele.

Compania Miller Holz fabrică produsele din lemn. Lemnul provine din pădurile lor proprii plantate, ceea ce contribuie în mare măsură la refacerea aspectului verde anterior al Paraguayului. Majoritatea pădurilor Paraguayului au fost distruse din cauza tăierii excesive, deși clima subtropicală oferă condiții ideale pentru diverse specii de copaci. Cărbunele de lemn Miller Holz este fabricat în principal din eukaliptus.

Grătar cu gaz pentru binele familiei

Deși gazul natural nu este o sursă de energie regenerabilă comparativ cu cărbunele și electricitatea, această alternativă de grătar este cea mai ecologică. Comparativ cu cărbunele, gazul emite jumătate din poluanți, deci familia respiră mai puțin poluant. Gazul mai are avantajul că se încălzește rapid, deci mâncarea se gătește în mai puțin timp.

Două fețe ale electricității

Grătarul electric este cea mai dăunătoare alternativă pentru mediu, cu excepția cazului în care energia provine din panouri solare. Conform Mother Earth News, un grătar electric tradițional poate emite chiar de trei ori mai mulți poluanți decât cărbunele. Emisiile de poluanți nu provin din pregătirea mâncării, ci din producția energiei necesare pentru funcționarea grătarului.

Rețetă de piept de rață la grătar

"În Ținutul Pădurenilor totul duce la Pajtă" – de aceea am pornit și noi în această direcție. În aprilie, în cel de-al doilea episod al Kuchni Efektywnej, am gătit cu Richárd Farkas, o stea MasterChef, care ne-a arătat o rețetă minunată în care ouăle de prepeliță afumate pe frunze de pin și pieptul de rață sălbatică joacă rolul principal. Pe lângă faptul că felul este o adevărată călătorie culinară, are în vedere și protecția mediului.

https://www.youtube.com/watch?v=zcPXcOS8vks

Curățare naturală

Nimeni nu iubește curățarea după grătar, dar cu metodele vechi și încercate, nu trebuie să folosim agenți de curățare industriali – e de ajuns puțin sare, oțet, ceapă sau zațul de cafea și am terminat.

Ce ingrediente și cum le poți folosi?

Oțet-sare: Grătarul să fie cioplit în seara anterioară într-un amestec de oțet și sare, așa că dimineața doar trebuie să-l ștergi și va arăta ca nou.

Ceapă: Ceapa nu este doar indispensabilă la gătit, ci și la grătar. Tăiem-o în jumătate, introducem-o pe un șprod, încălzim-o și o putem folosi deja ca cleaner de gril. Ceapa este o soluție bună, deoarece pe lângă eliminarea impurităților vizibile, elimină și bacteriile, deci are o oarecare efect dezinfectant.

Zațul de cafea: Zațul de cafea îl putem folosi ca hârtie de șlefuit. Nu avem decât să punem zațul de cafea pe o burete și să începem să frecăm grătarul. La final, clătim grătarul cu apă caldă.