Prepararea sării aromatizate în casă

Sare aromatizată cu lămâie și cimbru

Ingrediente:

• 5-6 ramuri de cimbru proaspăt
• 1 coajă de lămâie
• 30 dkg sare grosieră de mare

Curățați bine cimbrul și lămâia, apoi decojești și zdrobești coaja de lămâie. Smulgeți frunzele de cimbru și tăiați-le fin cu cuțitul, împreună cu coaja de lămâie. Puneți-le într-un robot de bucătărie împreună cu sarea, apoi mixați bine.

Sare aromatizată cu lavandă

Ingrediente:

• 1 lingură de busuioc uscat
• 1 lingură de maioran uscat
• 3 ramuri de cimbru proaspăt
• 3 frunze de dafin
• 1 coajă de portocală
• 1 lingură de flori de lavandă
• 1 lingură de semințe de anason
• 30 dkg sare grosieră

Decojești portocala bine spalată cu un aparat de cojit cartofi, apoi tăiați-o fin. Smulgeți frunzele de cimbru și puneți-le într-un robot de bucătărie. Adăugați coaja de portocală zdrobită și celelalte plante aromatice. Incorporați sarea și mixați bine. Lăsați să se usuce câteva zile, apoi puneți în borcane. O puteți folosi pentru condimentarea cărnii de miel, merge foarte bine cu ficatul de gâscă și legumele copte.

Sare aromatizată pentru cartofi prăjiți

Ingrediente:

• 1 lingură de busuioc uscat
• 1 lingură de oregano sfărâmat
• 1 lingură de cimbru
• 1 lingură de maioran sfărâmat
• 1 lingură de paprika roșie
• 1 linguriță de piper măcinat
• 1 linguriță de fulgi de chili

Zdobiți busuiocul uscat, oreganoul, maiora și cimbrul în mortar (dacă nu aveți nevoie urgent de condiment, puteți lăsa amestecul la uscat pe soare câteva zile). Adăugați apoi fulgii de chili și paprika roșie. În final, condimentați cu piper măcinat. Cantitatea din rețetă oferă un amestec de intensitate medie. Dacă preferați gusturile picante și cu chili, puteți chiar dubla cantitatea de chili.

Amestec de condimente italian

Ingrediente:

• 2 linguri de busuioc sfărâmat
• 2 linguri de maioran uscat
• 1 lingură de oregano sfărâmat
• 1 linguriță de rozmarin
• 1 linguriță de cimbru sfărâmat
• 1 linguriță de granule de usturoi – sau mai bine, raseți usturoi proaspăt la preparat în timpul gătitului

Deși fiecare fel de mâncare italiană necesită condimente diferite (de obicei gospodinele italiene pun în mâncare condimentele care sunt tocmai în sezon sau pe care le găsesc în micul lor grădinar), există câteva ingrediente care pot aduce puțin din Italia pe masa voastră oricând. Ingredientele trebuie preparate similar cu amestecul pentru cartofi prăjiți.